美涛CEO张海燕女士的帕索罗伯斯和纳帕酒探索之路（上）

作为美国加州著名的葡萄酒产区，纳帕（Napa），索诺玛（Sonoma）和帕索罗伯斯（Paso Robles）一直追求生产高质量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），霞多丽（Chardonnay），仙粉黛（Zinfandel），小西拉(Petite Sirah)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒而闻名全美乃至全世界！今年，加州充足而热情的阳光，新鲜的空气和肥沃的土壤使得2018年葡萄的长势非常良好。

美涛公司CEO张海燕（Lily Zhang）致力于美国葡萄酒文化的推广，在秋收的九月，决定深入加州葡萄酒各产区，从9月12号到15号为期四天的学习和考察，结合自身对高质量葡萄酒的喜好，在探索加州美酒的同时也为大家带来来自一线的葡萄酒采收和酿造的知识。

Paso

考察的第一站：来到位于中加州帕索产区的加州橡树酿酒厂（我们的合作产品：加州橡树），中午时分，我们受到了加州橡树的负责人Don 和酿酒师汤姆·迈尔斯（ Tom Myers ）在百忙之时抽空的热情接待。由于这个月正处于霞多丽成熟的季节，酒庄都忙于采摘和酿造新一批的葡萄酒，所以我们也因此有幸目睹了葡萄酒生产的全过程。从葡萄在树上被工人采摘到压榨分离，整个过程必须在短短的几个小时内一气呵成，从而保证葡萄的新鲜度和酒的质量。所以在整个生产季节，工人和酿酒师必须时刻处于工作的状态，丝毫不能怠慢下来，他们对于工作的态度也将决定了葡萄酒酿造的好与坏。我们首先站在工厂搭建的处于压榨机上方的人行平台上，看着从庄园运来的一车车采摘好的葡萄。工人们用掉索把硕大的一箱葡萄用手动滑轮机将其吊起，并在重力的作用下将葡萄一泻而下地倒入巨型分离机内，并且最后还会用水把残留在车箱内的葡萄冲洗到机器里，不允许有丝毫的浪费。一个巨型压分离机能够装载四辆车的葡萄，从而可见机器强大的加工能力。一整套先进的葡萄酒生产设备加上各生产部门之间的紧密配合，从而使的庄园有能力加工自身优质的葡萄以外还能帮助周边的小型庄园提供生产灌装服务。上百个大型发酵容器即将在这两个月内被一一装满，并且根据葡萄的种类再进行二次提取和橡木桶发酵。等到葡萄酒可以进行灌装的时候，高度自动化的生产车间的一条流水线在熟练的工人操作下能在一分钟之内完成120支的灌装，也就是12箱的葡萄酒的最终生产。至此，葡萄酒的整个生产过程就完整的呈现在我们的眼前，所有人辛勤的付出最终化为了一瓶瓶餐桌上的美酒。